Wir setzen auf Qualität und Nachhaltigkeit. So verwenden wir zum Beispiel frische Kräuter und Salate, hausgemachte Pasta, Fisch und Meeresfrüchte aus der Region, Geflügel und Kalbfleisch aus lokalem Anbau, begleitet von einer großen Auswahl an Weinen. Bevorzugt werden stets Produkte aus biologischem Anbau und sogenannte „km 0“-Produkte, also Erzeugnisse „von nebenan“.